POTAJE BUTIFARRA CON GARBANZOS

POTAJE (4 personas):

INGREDIENTES:

• 400 gr. De butiferra.
• 400 gr. De garbanzos cocidos.
• 600 – 700 gr. De acelgas.
• 1 patata grande o 2 medianas.
• 1/4 de vaso de aceite.
• 1 pastilla de caldo.
• 400 – 500 cl. De agua caliente.
• Ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, pimienta negra y sal.

• Poner la patata a hervir.
• Retirar la piel de la butifarra y cortarla a trocitos de unos 2m. Dorarla en el aceite y retirar.
• Cortar la cebolla muy pequeñita y ponerla sofreir en el aceite de la carne e ir haciendo, hasta que quede trasparente.
• Lavar, escurrir y cortar las acelgas a julianas anchitas. Echar la cebolla y que se cocine todo junto urante unos 10 mts.
• Incorporar el resto de ingredientes: la patata ya cocida, pelada y troceada, los garbanzos cocidos y escurridos, la butifarra 2 hojas de laurel, el ramillete de tomillo y salpimentarlo un poquito. Desacer la pastilla de caldo en unos 400 – 500 cl. De agua caliente (2 vasos), e incorporarlo también.
• Dejar que todo junto se cocino unos 10 minutos, a fuego medio, para que se incorporen todos los sabores.

ALCACHOFAS CON JAMÓN

ALCACHOFAS CON JAMÓN (2 PERSONAS)

INGREDIENTES:

• 6 alcachofas
• 150 gr. De jamón serrano
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 tacita de aceite de oliva.
• 1 limón y sal.

-Pelar, cortar y trocear las alcachofas (que quede casi el corazón). Poner en una olla, cubrirlas de agua con 2 cucharadas de aceite, sal, un chorrito de limón y cocerlas hasta que estén al dente.

-En una sartén, con la media tacita de aceite, sofreir el ajo cortado a láminas y retirar. En ese mismo aceite sofreir el jamón cortado a dados pequeños. Cuando esté hecho se añade la cucharada de harina y se tuesta un poquito.Después se le hecha un vaso y medio del caldo que

sale de la cocción de las verduras, colado para que quede una salsita fina.

-En la misma sartén de la salsa o en una olla más grande se junta todo, las alcachofas cocidas y escurridas, la salsa con el jamón y se deja que todo junto se cocine durante unos 10 minutos.