LENTEJAS CON CHORIZO.

LENTEJAS CON CHORIZO. (PARA 2 PERSONAS).

INGREDIENTES:
- 250 lentejas cocidas de bote.
- 1 patata grande.
- 1 zanahoria, 1 tomate pequeño, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/3 pimiento rojo.
- 1 chorizo.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 cucharadita pequeña de pimenton picante.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva, perejil y sal.

Cortar las verduras a tacos pequeñitos. La patata pelarla y "romperla" a trozos algo más grandes y el chorizo hacerlo a rebanadas.
    Sofreir las verduritas de manera ordenada: cebolla, pimiento, zanahoria y tomates.
Una vez cocinado echar las patatas, el chorizo, la hoja de laurel y un poquito de pimenton. Remover todo un ratito. Añadir agua (que cubra las patatas) para que se hagan las patatas. Cuando empieze a hervir añadir la pastilla de caldo desmenuzada y dejar unos 20 minutos.
       Tras los 20 minutos. añadir las lentejas ya escurridas y pasadas por agua.
tener unos 50 minutos a  fuego suave y ......a servir!!!.

ATÚN ENCEBOLLADO

ATÚN ENCEBOLLADO  (para 4 personas)

INGREDIENTES:
    -800 gr. de atún fresco (cortado a dados).
    -3-4 cebollas medianas.
    -2 dientes de ajo.
    -Unas 10 cucharadas de aceite de oliva.
    -1/2 vaso de agua, o caldo de pescado.
    -1/2 cucharada de orégano seco.
    -1 hoja de laurel.
    -Sal y pimienta negra
    -1/2 tacita de vinagre o de vino blanco.

    Cortar el ajo a láminas finas y la cebolla a juliana. Salpimentar un poco los tacos de atún.
    Poner el aceite a calentar y empezar a sofreir el ajo, al ratito echar la cebolla, al poco la hoja de laurel y cocinar hasta que poche.
   Cuando esté hecha la cebolla se le puede añadir media tacita de vinagre o de vino blanco y se ha de dejar cocinando un ratito hasta que reduzca.
   Añadir el atún a la cebolla y seguir sofriendo todo un ratito más.
   Si se quiere algo más jugoso, añadir 1/2 vasito de agua o de caldo de pescado y dejar hacer unos 10-15 minutos.
   Una vez fuera del fuego espolvorear un poquito de orégano por encima y servir.

ENSALADA DE OTOÑO ( Para 4 personas)

ENSALADA DE OTOÑO (Para 4 personas)

coloreada ensalada de otoño

INGREDIENTES:

-Surtido de ensalada variada.

-2 tomates medianos (ni verdes ni maduros)

-2 peras.

-1 granada.

-100gr.de nueces

-200 gr de queso feta o de queso fresco.

-75 gr de queso azul.

Lavar la ensalada y el tomate,pelar la pera y desgranar la granada.

Trocear el tomate, la pera y el queso feta.

Desmenuzas el queso azul y las nueces.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar con un poquito de aceite, sal. El

vinagre o un poquito de limón es opcional.

panellets (para unas 30-35 unidades)

PANELLETS (para unas 30-35 unidades)

plato con panellets de piñones

INGREDIENTES:              
-  400gr. de almendra cruda molida.
-  325gr. de azúcar.
-  250gr. de patata o boniato.
-  La piel de un limón.
-  1 huevo.
-  150-200 gr. de piñones.

 Hervir las patatas con la piel,escurrirlas, pelarlas y triturarlas hasta hacerlas un puré.
Dejarlo enfriar.
Añadir al puré el azúcar, la almendra molida, la piel del limón rallada y remover hasta
mezclarlo todo uniformemente. Ya tenemos la masa lista !!!!!!.
Para hacer el panellet de piñones:
-    Separa la clara y la yema del huevo.
-    Hacer una bolita (como una nuez aproximadamente)con la masa del panellet,
     pasarla por la clara y después rebozarlo en los piñones.
-    Poner los panellets en la  bandeja y pintarlos por encima con la yema del huevo.
-    Hornear durante unos 8-10 mnts. A unos 225º-250º de temperatura.

Cuando se hacen las bolitas con la masa, se rebozan en piñones y se moldean se aconseja poner un poquito de harina en las manos para evitar que se enganche el panellet.
Con esta masa de panellet se pueden hacer los de coco y de almendra, simplemente rebozándolos en coco rallado o en granitos de almendra.

HUMMUS

HUMMUS (Para seis personas,aproximadamente)

INGREDIENTES:


-400 gr. de garbanzos cocidos, 2 vasos aproximadamente.
-2 cucharadas de tahina*(es un puré se sésamo).
-1 diente de ajo.
-El zumo de un limón pequeño.
-1/3cucharadita pequeña de  sal.
-1/2 cucharada pequeña de comino.
-Chorrito de aceite de oliva.
-1/2 vasito de agua.

Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por la batidora, hasta conseguir una
pasta fluida y fina. El agua echarla poco a poco para evitar que el puré de garbanzos
quede demasiado líquida.
-   *Tahina: puré hecho con sésamo tostado y triturado.
-   El hummus se aconseja comer sobre pan tostado o de pita.
-   Se presenta en un plato, con un chorretón de aceite de oliva virgen y espolvoreado
con pimentón dulce.

Creps

Masa para creps (Para 6 personas, aproximadamente)

INGREDIENTES:

       -2 Huevos grandes.
       -150 gr. de harina.
       -250 ml. de leche.
       -1 Cucharadita de mantequilla.
       -Sal
       -1 Cucharada sopera (rasa) de azúcar. Esto sólo si se van a hacer creps dulces.

 Batir los huevos, después añadir la harina tamizada* y finalmente la leche y una pizquita de sal.
     -Si el crep es dulce echarle una cucharada de azúcar.
     -La masa ha de reposar una hora en la nevera , tapada con un paño.
     -Es aconsejable usar una varilla de batir que ayuda a evitar grumos.
     -Usar una sartén antiadherente.

*Tamizar: Suavizar la harina pasándola por un colador. Así se evitan grumos.
  La masa de creps queda algo líquida. Para hacerlos se echa en la sartén caliente y untada con un poquito de mantequilla. Cubrir la sartén con una capa muy finita de masa,dorarlo y dar la vuelta.
  Se puede rellenar con mermeladas, chocolate líquido...