JUDIAS VERDES CON BACON 6-03-14

JUDIAS VERDES CON BACON (4 personas)

 

INGREDIENTES:

-         700 gramos de judías verdes. (planas o redondas)

-         400 gramos de patatas.

-         8 lonchas de bacon, panceta o jamón serrano.

-         2 – 3 dientes de ajo.

-         Aceite. (3 – 4 cucharadas soperas).

-         Pimentón dulce. (1 cucharadita de café).

-         Sal.

-         Agua.

 

     Pelar las judías, quitarle las puntitas y hacerlas a trozos de unos 3 centímetros. Pelar y trocear también las patatas. Poner a calentar, en una olla, agua con un poquito de sal y cuando arranque a hervir echar las judías y que hierva unos minutos. Al ratito echar las patatas y dejar que todo se cocine a fuego medio, durante unos 10 – 15 minutos, y cuando esté en el punto que nos guste, sacar y escurrir.

     Trocear el bacon y sofreir en una sartén, con un poquito de aceite. Retirarlo. En ese mismo aceite sofreir los ajos cortados a láminas y añadir el pimentón dulce y que se cocine un poquito. Retirar del fuego.

      En un recipiente juntar las verduras, el bacon y el sofritito del ajo. Si queda algo seco se echa agua en la sartén de sofreir el ajo y el pimentón,

Que hierva un poquito y se le añade a las verduras. 

 

    

 

ARROZ A LA CUBANA 27-02-14

ARROZ A LA CUBANA (4 personas)

 

INGREDIENTES:

-         280 – 300 gramos de arroz.

-         4 huevos.

-         4 plátanos.

-         1 bote tomate frito. (200 – 300 gramos).

-         Harina.

-         3 – 4 dientes de ajo.

-         2 hojas laurel.

-         Sal.

-         Aceite.

-         Agua. (de 1 litro a 1 ½ de agua).

 

   En una olla poner a calentar el agua con un poquito de sal y las hojas de laurel.

Cuando empiece a hervir añadir el arroz. Cocinar a fuego medio durante el tiempo que indique el fabricante e ir removiendo de vez en cuando. Cuando esté hecho sacarlo del fuego pasarlo por el colador y escurrirle el agua.

  Pelar y cortar los ajos a láminas y sofreir un poquito en unas 2 – 3 cucharadas soperas de aceite. Cuando estén hechos añadirle el arroz bien escurrido y que todo se cocine durante un ratito.

  En una sartén poner aceite ( 1 dedito), calentarlo y freir los huevos.           Después del plátano cortarlo por la mitad en alargado, pasarlo por harina y freir en el mismo aceite donde hemos hecho los huevos.

  Calentar el tomate frito.

Presentarlo todo en el plato. El arroz con el huevo, el plátano y el tomate por encima.

 

 

MACRAME 8-03-14

MACRAMÉ 2014

COMO PODEMOS VER ESTE AÑO HEMOS HECHO MÁS COSAS Y HEMOS MEJORADO LA ACTIVIDAD DE MACRAMÉ.

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

                                                                                                                                                                                                                                 
               BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES:

INGREDIENTES:

- 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA, (PUEDE SER SIN SAL).

- 200 – 250 GRAMOS DE CHOCLATE NEGRO PARA COCINAR.

- 3 HUEVOS MEDIANOS O 4 PEQUEÑITOS.

- ½ CUCHARADITA, DE POSTRE, DE BICARBONATO.

- 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA.

- 80 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO.

- 75 GRAMOS DE NUECES.

- 180 GRAMOS DE AZÚCAR.

JUNTAR EL CHOCOLATE TROCEADO CON LA MANTEQUILLA Y DERRITIRLO AL MIROONDAS O AL BAÑO MARÍA.

EN UN BOL BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y AÑADIR LA CUCHARADA DE VAINILLA Y EL POQUITO DEL BICARBONATO.

UNIMOS EL CHOCOLATE CON LOS HUEVOS Y VAMOS ECHANDO LA HARINA POCO A POCO, TAMIZADA CON UN COLADOR. LO VAMOS MEZCLANDO TODO HASTA CONSEGUIR UNA MASA HOMOGÉNEA.

INCORPORAR LAS NUECES TROCEADAS A LA MEZCLA.

LA BANDEJA DE MOLDE SE UNTA CON MANTEQUILLA Y SE ESPOLVOREA, UN POQUITO, CON CHOCOLATE EN POLVO (SIN EL CHOCOLATE EN POLVO TAMBIÉN SE PUEDE HACER). SE LE HECHA LA MASA Y SE DISTRIBUYE POR TODA LA BANDEJA. PRECALENTAR AL HORNO A 180 ºC. INTRODUCIR EL BROWNIE Y COCINAR DURANTE 20 MINUTOS. ANTES DE SACAR PINCHARLO CON UN PALILLO PARA COMPROBAR QUE ESTÁ HECHO. UNA VEZ SE HAYA ENFRIADO SE LE PUEDE ESPOLVOREAR AZÚCAR GLASS POR ENCIMA.

                    

PANGA AL PAPILLOT (4 PERSONAS)

PANGA AL PAPILLOT (4 personas)



INGREDIENTES:



- 4 FILETES PANGA. SE PUEDEN USAR OTROS PESCADOS COMO MERLUZA, SALMÓN….

- 2 ZANAHORIAS MEDIANAS.

- 2 O 3 PUERROS MEDIANOS.

- 1 PIMIENTO VERDE.

- ½ LIMÓN.

- SAL, PIMIENTA MOLIDA, TOMILLO EN POLVO Y ½ TACITA ACEITE.

- PAPEL DE ALUMINIO O PAPEL DE HORNO.



CORTAR LA ZANAHORIA , EL PUERRO Y EL PIMIENTO A TROZITOS MUY PEQUEÑITOS.

CALENTAR EL ACEITE EN LA SARTÉN Y SOFREIR EL PUERRO, AL RATO ECHAR LA ZANAHORIA Y POR ÚLTIMO EL PIMIENTO. SALPIMENTAR.

CORTAR UNA LÁMINA DE UNOS 50 CM DE PAPEL DE ALIUMINIO. PONER MÁS O MENOS A LA MITAD UNA CAPA DE VERDURAS SOFRITAS, ENCIMA PONER EL PESCADO (SI ESTA CONGELADO DESCONGELARLO ANTES) Y AÑADIRLE UN CHORRITO DE LIMÓN, TOMILLO Y POR ÚLTIMO OTRA CAPA DE VERDURAS.

DOBLAR EL PAPEL DE ALUMINIO POR LA MITADY CERRARLO BIÉN POR EL ALREDEDOR DE TAL MANERA QUE QUEDE TOTALMENTE HERMÉTICO.

PRECALEMNTAR AL HORNO UNOS 200 ºC, Y CUANDO ESTÉ CALIENTE PONER LOS PAPILLOTS DURANTE UNOS 20 MINUTOS.

POTAJE BUTIFARRA CON GARBANZOS

POTAJE (4 personas):

INGREDIENTES:

• 400 gr. De butiferra.
• 400 gr. De garbanzos cocidos.
• 600 – 700 gr. De acelgas.
• 1 patata grande o 2 medianas.
• 1/4 de vaso de aceite.
• 1 pastilla de caldo.
• 400 – 500 cl. De agua caliente.
• Ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, pimienta negra y sal.

• Poner la patata a hervir.
• Retirar la piel de la butifarra y cortarla a trocitos de unos 2m. Dorarla en el aceite y retirar.
• Cortar la cebolla muy pequeñita y ponerla sofreir en el aceite de la carne e ir haciendo, hasta que quede trasparente.
• Lavar, escurrir y cortar las acelgas a julianas anchitas. Echar la cebolla y que se cocine todo junto urante unos 10 mts.
• Incorporar el resto de ingredientes: la patata ya cocida, pelada y troceada, los garbanzos cocidos y escurridos, la butifarra 2 hojas de laurel, el ramillete de tomillo y salpimentarlo un poquito. Desacer la pastilla de caldo en unos 400 – 500 cl. De agua caliente (2 vasos), e incorporarlo también.
• Dejar que todo junto se cocino unos 10 minutos, a fuego medio, para que se incorporen todos los sabores.

ALCACHOFAS CON JAMÓN

ALCACHOFAS CON JAMÓN (2 PERSONAS)

INGREDIENTES:

• 6 alcachofas
• 150 gr. De jamón serrano
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 tacita de aceite de oliva.
• 1 limón y sal.

-Pelar, cortar y trocear las alcachofas (que quede casi el corazón). Poner en una olla, cubrirlas de agua con 2 cucharadas de aceite, sal, un chorrito de limón y cocerlas hasta que estén al dente.

-En una sartén, con la media tacita de aceite, sofreir el ajo cortado a láminas y retirar. En ese mismo aceite sofreir el jamón cortado a dados pequeños. Cuando esté hecho se añade la cucharada de harina y se tuesta un poquito.Después se le hecha un vaso y medio del caldo que

sale de la cocción de las verduras, colado para que quede una salsita fina.

-En la misma sartén de la salsa o en una olla más grande se junta todo, las alcachofas cocidas y escurridas, la salsa con el jamón y se deja que todo junto se cocine durante unos 10 minutos.