miércoles, 27 de noviembre de 2013

LENTEJAS CON CHORIZO.

LENTEJAS CON CHORIZO. (PARA 2 PERSONAS).

INGREDIENTES:
- 250 lentejas cocidas de bote.
- 1 patata grande.
- 1 zanahoria, 1 tomate pequeño, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/3 pimiento rojo.
- 1 chorizo.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 cucharadita pequeña de pimenton picante.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva, perejil y sal.

Cortar las verduras a tacos pequeñitos. La patata pelarla y "romperla" a trozos algo más grandes y el chorizo hacerlo a rebanadas.
    Sofreir las verduritas de manera ordenada: cebolla, pimiento, zanahoria y tomates.
Una vez cocinado echar las patatas, el chorizo, la hoja de laurel y un poquito de pimenton. Remover todo un ratito. Añadir agua (que cubra las patatas) para que se hagan las patatas. Cuando empieze a hervir añadir la pastilla de caldo desmenuzada y dejar unos 20 minutos.
       Tras los 20 minutos. añadir las lentejas ya escurridas y pasadas por agua.
tener unos 50 minutos a  fuego suave y ......a servir!!!.



ATÚN ENCEBOLLADO

ATÚN ENCEBOLLADO  (para 4 personas)

INGREDIENTES:
    -800 gr. de atún fresco (cortado a dados).
    -3-4 cebollas medianas.
    -2 dientes de ajo.
    -Unas 10 cucharadas de aceite de oliva.
    -1/2 vaso de agua, o caldo de pescado.
    -1/2 cucharada de orégano seco.
    -1 hoja de laurel.
    -Sal y pimienta negra
    -1/2 tacita de vinagre o de vino blanco.

    Cortar el ajo a láminas finas y la cebolla a juliana. Salpimentar un poco los tacos de atún.
    Poner el aceite a calentar y empezar a sofreir el ajo, al ratito echar la cebolla, al poco la hoja de laurel y cocinar hasta que poche.
   Cuando esté hecha la cebolla se le puede añadir media tacita de vinagre o de vino blanco y se ha de dejar cocinando un ratito hasta que reduzca.
   Añadir el atún a la cebolla y seguir sofriendo todo un ratito más.
   Si se quiere algo más jugoso, añadir 1/2 vasito de agua o de caldo de pescado y dejar hacer unos 10-15 minutos.
   Una vez fuera del fuego espolvorear un poquito de orégano por encima y servir.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

ENSALADA DE OTOÑO ( Para 4 personas)

ENSALADA DE OTOÑO (Para 4 personas)



coloreada ensalada de otoño




INGREDIENTES:
-Surtido de ensalada variada.
-2 tomates medianos (ni verdes ni maduros)
-2 peras.
-1 granada.
-100gr.de nueces
-200 gr de queso feta o de queso fresco.
-75 gr de queso azul.

Lavar la ensalada y el tomate,pelar la pera y desgranar la granada.
Trocear el tomate, la pera y el queso feta.
Desmenuzas el queso azul y las nueces.
Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar con un poquito de aceite, sal. El
vinagre o un poquito de limón es opcional.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

panellets (para unas 30-35 unidades)

PANELLETS (para unas 30-35 unidades)




plato con panellets de piñones




INGREDIENTES:              
-  400gr. de almendra cruda molida.
-  325gr. de azúcar.
-  250gr. de patata o boniato.
-  La piel de un limón.
-  1 huevo.
-  150-200 gr. de piñones.

 Hervir las patatas con la piel,escurrirlas, pelarlas y triturarlas hasta hacerlas un puré.
Dejarlo enfriar.
Añadir al puré el azúcar, la almendra molida, la piel del limón rallada y remover hasta
mezclarlo todo uniformemente. Ya tenemos la masa lista !!!!!!.
Para hacer el panellet de piñones:
-    Separa la clara y la yema del huevo.
-    Hacer una bolita (como una nuez aproximadamente)con la masa del panellet,
     pasarla por la clara y después rebozarlo en los piñones.
-    Poner los panellets en la  bandeja y pintarlos por encima con la yema del huevo.
-    Hornear durante unos 8-10 mnts. A unos 225º-250º de temperatura.

Cuando se hacen las bolitas con la masa, se rebozan en piñones y se moldean se aconseja poner un poquito de harina en las manos para evitar que se enganche el panellet.
Con esta masa de panellet se pueden hacer los de coco y de almendra, simplemente rebozándolos en coco rallado o en granitos de almendra.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

HUMMUS

HUMMUS (Para seis personas,aproximadamente)




INGREDIENTES:


-400 gr. de garbanzos cocidos, 2 vasos aproximadamente.
-2 cucharadas de tahina*(es un puré se sésamo).
-1 diente de ajo.
-El zumo de un limón pequeño.
-1/3cucharadita pequeña de  sal.
-1/2 cucharada pequeña de comino.
-Chorrito de aceite de oliva.
-1/2 vasito de agua.

Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por la batidora, hasta conseguir una
pasta fluida y fina. El agua echarla poco a poco para evitar que el puré de garbanzos
quede demasiado líquida.
-   *Tahina: puré hecho con sésamo tostado y triturado.
-   El hummus se aconseja comer sobre pan tostado o de pita.
-   Se presenta en un plato, con un chorretón de aceite de oliva virgen y espolvoreado
con pimentón dulce.

Creps

Masa para creps (Para 6 personas, aproximadamente)





INGREDIENTES:

       -2 Huevos grandes.
       -150 gr. de harina.
       -250 ml. de leche.
       -1 Cucharadita de mantequilla.
       -Sal
       -1 Cucharada sopera (rasa) de azúcar. Esto sólo si se van a hacer creps dulces.

 Batir los huevos, después añadir la harina tamizada* y finalmente la leche y una pizquita de sal.
     -Si el crep es dulce echarle una cucharada de azúcar.
     -La masa ha de reposar una hora en la nevera , tapada con un paño.
     -Es aconsejable usar una varilla de batir que ayuda a evitar grumos.
     -Usar una sartén antiadherente.

*Tamizar: Suavizar la harina pasándola por un colador. Así se evitan grumos.
  La masa de creps queda algo líquida. Para hacerlos se echa en la sartén caliente y untada con un poquito de mantequilla. Cubrir la sartén con una capa muy finita de masa,dorarlo y dar la vuelta.
  Se puede rellenar con mermeladas, chocolate líquido...

miércoles, 16 de octubre de 2013

Día mundial de la salud mental 2013




La crisis económica ha dejado a muchos centros sin recursos y a mucha gente sin trabajo, sin recursos a la sanidad publica y me parece mal lo que hacen con todo eso.

Sergio


Entre las alternativas sobre la crisis la suma de los derechos tiene como objetivo las diferencias.
Lo que intenta explicar es la solución de la discapacidad entre charlas lo que más importa es la solución de la crisis.

Oscar sales


El 10 de octubre se celebra el día de la salud mental que este año lleva como lema la crisis en la salud mental. Para los países menos desarrollados como es normal les afecta más porque no pueden mantener una atención adecuada, medicación , asistencial, etc...

Juan Antonio


Como todo tiene un día aquí tenemos un día más el 10 de octubre el gran día de la
salud mental un paripe para sensibilizar a las masas durante ese día y olvidarse el
resto del año.

Raúl


El día mundial de la salud mental, tendría que ayudar a comprender mejor la enfermedad. Que hubiera mayores recursos. También ayudar a los países que necesitan medios para tratarlos.

Fernando


La crisis nos afecta también a nosotros ya que nos dan menos recursos sobre todo a los países subdesarrollados. Esperamos que se nos de más importancia ya que es una enfermedad muy importante para vivir con más intensidad y mejor.
Yo creo que no se nos da la importancia que se nos debería dar. Hay personas que lo pasan muy mal y no se les da la importancia que tiene, éstas personas podrían llegar hasta el suicidio. Esperamos sólo una cosa y es que se nos de la importancia que tiene nuestra enfermedad.

JULIÁN


La crisis económica afecta a todos los ámbitos de la sociedad y evidentemente al campo de la enfermedad mental. Muchos centros han tenido que cerrar sus puertas y es de suponer que también la crisis afecta a otras dimensiones de la sociedad, no sólo la económica. Personalmente me parece triste, pero, cómo solucionarlo si ni siquiera se conocen las causas coherentemente.



José luis