GOULASH (GUISO DE TERNERA)

GOULASH (guiso de ternera). (4 personas)

INGREDIENTES:

- 800 gr. de carne magra de ternera a tacos.

- 800 gr. de cebolla .

- 3 dientes de ajo.

- 1 pimiento rojo.

- 1 hoja de laurel.

- 3 tomates rojos o 1 lata mediana de tomate triturado natural.

- 1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce.

- ½ cucharadita de café de pimentón picante.

- 1 cucharadita de café, de comino.

- Caldo de carne o de verduras. Se puede usar agua con ½ pastilla de

caldo.

• Aceite, sal y pimienta. 2 cucharadas de harina.

Salpimentar la carne y en una olla sofreirla un poquito, hasta que quede sellada, y retirarla.

Cortar el ajo a láminas, la cebolla y el pimiento a trocitos medianos y sofreir en el mismo aceite de la carne, hasta que esté bien hecho todo.

Añadir la harina y que se cocine un ratito. Después poner el tomate (si es natural se rallan los tomates). Añadir las especias: pimentones, laurel, comino, y remover. Al ratito de que se cocine todo se incorpora el caldo, hasta que cubra la carne, se prueba de sal y cuando empiece hervir se tapa, se pone a fuego medio y se deja sobre 1,30 horas. Si se hace en olla a presión con sólo 30 minutos es suficiente.

Es un plato al que se puede añadir un par de patatas peladas y cortadas a trocitos, una media hora antes de que finalice la cocción.