martes, 4 de noviembre de 2014


CELEBRACIÓN DE LOS 25 AÑOS DE CANTÀNIA CON UNA CANTATA DEDICADA A LA LIBERTAD DE LOS PUEBLOS.

38.000 niños y  niñas (aunque en la representación que asistimos solo había 800), celebran los 25 años de CANTÀNIA con una cantata dedicada a la libertad de los pueblos.

Cantània fue una creación del IMEB del ayuntamiento de Barcelona y en la actualidad es organizada y producida por l’AUDITORI. Desde 1889, cada año se encarga la composición de una cantata infantil a un compositor catalán de reconocido prestigio que crea  su obra atendiendo a las características de la actividad: que se cante básicamente con una voz que haya un gran corazón de niños y niñas en el escenario y que participen músicos profesionales de alto nivel. El proyecto involucra cientos de escuelas de primaria.

Escenificación: Rambla Libertad es un barrio donde la alegría se respira por todas partes y la concordia se vive de manera genuina. Éste caso tan especial despierta el interés de Estela, una ajetreada periodista de la televisión, siempre en busca de noticias insólitas y ahora dispuesta a descubrir que secreto hay detrás de un hecho inusual. Gómez, su nuevo cámara, le hará abrir los ojos y le ayudará a entender que una comunidad libre y feliz es la suma y convivencia de todas las libertades individuales y lo que hace  la Rambla tan especial es que los vecinos gozan de la propia libertad sin olvidar nunca el respeto a los demás.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 

 

lunes, 3 de noviembre de 2014


NATILLAS (4 personas)

 

INGREDIENTES:

-         4 yemas de huevos.

-         ½ litro de leche.

-         5 cucharadas soperas de azúcar.

-         1 cucharada sopera de maizena.

-         1 ramita de canela.

-         La piel de 1 limón mediano.

-         Canela molida.

 

    Poner al fuego la leche con la rama de canela y la monda de la piel del limón. Cuando empiece a hervir retirar del  fuego.

     En un bol unir el azúcar, la maicena y las yemas de los huevos y mezclarlo todo con la varilla.

      Volver a poner la leche al fuego, sin la rama de canela ni la monda de limón, e ir añadiendo, poco a poco, la mezcla del bol sin dejar de mover con la varilla. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se puede repartir en los recipientes individuales. Adornar con un poquito de canela en polvo por encima y dejar enfriar.



GUISITO DE SEPIA (4 personas)

 

INGREDIENTES:

-         1 kg de pota, tiras de calamar o de sepia.

-         1 cebolla mediana.

-         1 pimiento verde, tierno y pequeño.

-         2 -3 patatas medianas.

-         3 tomates rojos, medianos y maduros.

-         2 dientes de ajo.

-         1 hoja de laurel.

-         1 copita de vino blanco. (0pcional).

-         ½ litro de agua o caldo.

-         Perejil.

-         4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-         Sal.

   Limpiar la sepia o la pota y hacer taquitos. Cortar la cebolla y el pimiento a trocitos pequeños y el tomate pelarlo y hacerlo taquitos. El ajo se pela y se hace muy picadito.

Las patatas se pelan y se cortan a trocitos “rotos”. Picar el perejil.

   Poner a sofreir, en un poquito de aceite, el ajo, al ratito la cebolla y cuando esté un poquito hecha poner el pimiento y la hoja de laurel. Cocinar unos minutos e incorporar la sepia. Si se quiere se puede añadir una copita de vino blanco y dejar que cocine un ratito hasta que evapore el alcohol.

     Cuando haya evaporado se añade el tomate y tras unos minutos se incorporan las patatas. Se  cubre todo con agua o caldo (de verduras o pescado) y se deja que se cocine durante unos 20 minutos, hasta que la patata este hecha.

      Si el guiso sale un poco liquido se puede espesar sacando algunas patatas, chafarlas y volverlas a poner con el guiso. Cuando se sirva el plato espolvorear un poquito de perejil por encima.
 
 

 

   

 

GAZPACHO DE SANDIA


GAZPACHO DE SANDIA (4 personas)

 

INGREDIENTES:

1 kilo de sandia pelada.

¼ de kilo de tomates rojos pelado y escurrido. Comprar ½ kilo aproximadamente.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

 

    Pelar los tomates, estrujarlos para que salga todo el líquido de dentro y escurrirlos.

    Pelar la sandia, quitarle las pepitas y trocearlas.

    Juntar la sandia y el tomate en un tarro y pasar la batidora. Añadir sal, pimienta y un buen chorrito de aceite de oliva.


  

 

domingo, 2 de noviembre de 2014

ENSALADA DE PASTA


ENSALADA DE PASTA (2 personas)

 

INGREDIENTES:

-         150 gramos de pasta.

-         50 gramos de queso curado.

-         2 huevos duros.

-         ¼ de cebolla.

-         1 zanahoria mediana.

-         1 lata de atún en aceite.

-         1 tomate grande rojo.

-         10-15 aceitunas rellenas.

-         3-4 cucharadas maíz dulce.

-         Sal, aceite de oliva y orégano.

 

  Poner agua en una olla al fuego y cuando empiece a hervir echar la pasta. Dejar de 15 a 20 minutos hirviendo, según indique en la bolsa del producto. Se puede aprovechar el agua de la pasta para poner los huevos a cocer. Se echan cuando el agua esta todavía fría y cuando empiece a hervir dejarlos que se cocinen durante unos 10-12 minutos.

   En un bol echar el atún desmenuzado, el maíz dulce las olivas rellenas, y el queso rallado (o cortadito muy pequeño), la cebolla picada muy pequeñita, la pasta bien escurrida y pasada por agua fría y los huevos pelados lavados  y troceados. La zanahoria y el tomate se pelan y el primero se ralla  y el segundo se corta a taquitos y también se añade al bol. Aliñarlo todo con sal, aceite (se puede usar también el que  viene en la lata del atún), y un poquito de orégano.

 

 

 

lunes, 26 de mayo de 2014

RISOTTO DE CHAMPIÑONES


RISOTTO DE CHAMPIÑONES (4 personas).

INGREDIENTES:
  • 300 gramos de arroz.
  • 150 gramos de cebolla.
  • 1 y ½ litros de caldo de verdura o de pollo.
  • 1 vasito de vino blanco seco, (es opcional).
  • 300 gramos de champiñones.
  • 70 gramos de queso parmesano rallado.
  • 5-6 cucharadas soperas de aceite.

Poner todo el caldo a calentar.
Trocear la cebolla muy pequeñita y el champiñón lavarlo, secarlo
y trocearlo.
En una sartén poner el aceite a calentar y sofreir la cebolla durante un ratito y echar después los champiñones. Cuando estén un poco hechos incorporar el arroz y que se haga durante unos minutos. Incorporar el vino (es opcional) y que se cocine durante unos minutos, para que pierda el alcohol. Hay que ir removiendo frecuentemente todos los ingredientes.
A la sartén del arroz hay que ir añadiendo poco a poco el caldo caliente. Se echan dos cacitos de caldo y se va removiendo hasta que lo absorbe el arroz y se vuelve a echar otros 2 cacitos de caldo, y así hasta que el arroz consigue el punto deseado ( según el arroz se necesita más o menos tiempo). Ha de quedar el arroz suelto en el caldo, no espeso.
Antes de terminar se añade el queso, se mezcla con todo y listo para servir. 

 

GOULASH (GUISO DE TERNERA)


GOULASH (guiso de ternera). (4 personas)

INGREDIENTES:
- 800 gr. de carne magra de ternera a tacos.
- 800 gr. de cebolla .
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 hoja de laurel.
- 3 tomates rojos o 1 lata mediana de tomate triturado natural.
- 1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce.
- ½ cucharadita de café de pimentón picante.
- 1 cucharadita de café, de comino.
- Caldo de carne o de verduras. Se puede usar agua con ½ pastilla de
caldo.
  • Aceite, sal y pimienta. 2 cucharadas de harina.

Salpimentar la carne y en una olla sofreirla un poquito, hasta que quede sellada, y retirarla.
Cortar el ajo a láminas, la cebolla y el pimiento a trocitos medianos y sofreir en el mismo aceite de la carne, hasta que esté bien hecho todo.
Añadir la harina y que se cocine un ratito. Después poner el tomate (si es natural se rallan los tomates). Añadir las especias: pimentones, laurel, comino, y remover. Al ratito de que se cocine todo se incorpora el caldo, hasta que cubra la carne, se prueba de sal y cuando empiece hervir se tapa, se pone a fuego medio y se deja sobre 1,30 horas. Si se hace en olla a presión con sólo 30 minutos es suficiente.
Es un plato al que se puede añadir un par de patatas peladas y cortadas a trocitos, una media hora antes de que finalice la cocción.